Sop Ubi

Bahan :

  • 2 liter Air
  • 3 batang Ubi (singkong), kupas, goreng
  • 500 gr toge
  • 50 gr daging sapi, potong kotak kecil
  • 6 bh Bawang putih
  • 1 sdm merica butir
  • Garam secukupnya
  • 5 bh telur, rebus, belah dua

Pelengkap :

  • Bawang Goreng
  • Daun Sup
  • Jeruk nipis
  • Sambel
  • Kecap

Kuah :
Haluskan bawang putih, merica dan garam kemudian tumis
Masak Daging ke dalam 2 liter air sampai airnya mendidih, masukkan tumisan bumbu kemudian masak lagi sampai daging menjadi empuk.

Sayuran :
Masak air sampai mendidih, masukkan toge, masak sekitar 1 menit kemudian tiriskan.

Cara penyajian :
Potong-potong Ubi yang sudah digoreng, tata di dalam piring (sebaiknya pakai piring yang cekungannya agak dalam), masukkan rebusan toge, daun sup, bawang goreng,sambel, kecap, kemudian masukkan kuahnya (kuah harus dalam keadaan panas/mendidih), terakhir masukkan rebusan telur yang sudah dibelah dua.

(sumber: http://duaeskitchen.blogspot.ca/2007/04/sup-ubi.html)

Share