Tempe Tahu Bacem

Bahan-bahan:

Tempe ± 2 papan kecil
Tahu sedang 20 biji
Minyak goreng ½ ltr.
Jamek-jamek ayam (tetelan) secukupnya

Bumbu:
Bawang merah 5 biji Bawang putih sedang 3 siung
Ketumbar 1½ sdm.
Daun salam 7 lbr.
Lengkuas 1 potong (seibu jari)
Gula merah secukupnya, dipotong-potong kecil
Asam jawa sedikit
Air kelapa secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :

  • Tempe dipotong-potong sesuai selera, sisihkan. Tahu digoreng setengah matang, sisihkan. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, lengkuas dimemarkan.
  • Setelah tempe dan tahu telah siap, ambil wajan/panci. Daun salam diletakkan dibagian dasar panci/wajan, setelah itu tempe, tahu, jamek-jamek ayam dan gula merah ditaruh diatasnya.
  • Kemudian bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas ditambah air kelapa dimasukkan kedalam panci/wajan. Lalu masak dan tutup dengan rapat sampai matang.

(Kiriman Ibu Sri Supatmi Suharman
Jl. Koptu Harun 5 Makassar)

Share