3 butir telur ayam
275 gr gula kasar
100 cc santan kental + air daun pandan
275 gr tepung terigu
Campur kelapa muda parut secukupnya + sedikit garam halus + 1 sendok makan tepung maezena

Cara membuat:

• Kocok telur dan gula dengan mixer sampai kental, masukkan terigu, aduk pelan dan rata. Setelah itu masukkan campuran santan kental dan air daun pandan.
  
• Siapkan ± 15 buah cetakan putu ayu, olesi dengan sedikit minyak dan masukkan campuran kelapa muda parut ke dalam cetakan, ratakan di dasar cetakan. Lalu tuang adonan putu ayu secukupnya dalam cetakan. Kalau semua cetakan sudah terisi. Kukus ± 15 menit atau hingga matang.

(Resep Ibu Mimi Tanyadji
Toko Roti, Kue & Es Krim MAMA
Jl. Serui 19 Makassar)

SATE AYAM

Bahan:

1 kg dada ayam, bersihkan, potong dadu
100 cc kecap manis
1 sendok makan merica halus
1 sendok teh garam
4 siung bawang putih dihaluskan

Cara membuat:

Daging ayam direndam ± 3 jam dalam campuran merica, garam, bawang putih dan kecap manis. Setelah itu baru ditusuk dengan tusuk sate dan sate ayam siap dibakar. Sisa rendaman ayam, ditambahi sedikit minyak wijen, bisa dipakai untuk olesan sate saat dibakar/panggang agar kelihatan mengkilat, bakar/panggang sate ayam sampai matang.

Saos sate:

Campur kecap manis, bawang goreng yang dihaluskan, air jeruk purut, dan irisan lombok kecil, rasanya sesuai selera.

(Resep Ibu Mimi Tanyadji
Toko Roti, Kue & Es Krim MAMA
Jl. Serui 19 Makassar)

Bahan-bahan:

1 kaleng ceri hitam kalengan, dimasak sebentar, tiriskan, potong-potong kecil . Airnya simpan untuk campuran olesan.

Cake:
6 butir kuning telur saja
4 butir telur (putih dan kuning)
150 gram gula pasir
½ sdt. VX
½ sdt. TBM
15 gr. susu bubuk
175 gr. mentega cair
70 gr. terigu cakra
50 gr. maezena
25 gr. coklat bubuk hitam/cacao dark

Olesan:
235 gr. gula halus
125 ml. air panas
3 sdm. Kirschwasser/Rhum
Liqueur/air dari ceri hitam kalengan, secukupnya

Pelapis:
Kocok sampai kaku : - 750 ml Krim kental/whippy
                                - 125 gram gula bubuk/halus
(kalau krim kental tidak ada bisa diganti dengan tepung WP/DP)

Cara membuat :

Cake:

• Kocok semua bahan (kecuali mentega cair, terigu, maezena, coklat bubuk,     susu bubuk) dengan kecepatan tinggi sampai menggembang.
  
• Setelah mengembang masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, maezena, susu bubuk, aduk rata, lalu masukkan mentega cair, aduk pelan-pelan, coklat bubuk dimasukkan bersama-sama mentega cair. (Kalau coklat sudah masuk kocoknya pelan-pelan saja nanti kalau keras-keras kue tidak mengembang)
  
• Tuang ke dalam loyang diameter 20 cm, yang sudah diolesi mentega ditaburi tepung terigu. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius atau kurang lebih 45 menit. Setelah masak, angkat lalu dinginkan.

Olesan:

Masak gula pasir dan air panas diatas api kecil hingga gula larut, jaga agar tidak mendidih, angkat, dinginkan. Tuang kirschwasser/rhum aduk rata, sisihkan.

Hiasan:

• Belah cake horizontal 3 bagian, perciki satu bagian cake dengan bahan olesan hingga rata, olesi dengan bahan pelapis, beri ceri hitam diatasnya, oles kembali dengan pelapis.
  
• Tutup satu bagian cake, ulangi seperti diatas sampai selesai, tutup dengan bagian terakhir cake, olesi seluruh cake dengan pelapis secara merata. Simpan dalam lemari es kurang lebih 2-3 jam.
  
• Hias dengan coklat yang di cairkan/diserut. Hias sesuai selera, beri ceri merah untuk hiasan.

(Kiriman Ibu Linda Yosephine - Jl. Mawas IV/H-71 Makassar)

WEDANG RONDE
(Minuman khas Solo - Jawa Tengah)

Bahan:

½ kg Tepung beras ketan
½ kg Kacang tanah
1 kg Gula merah
¼ kg Jahe
Air secukupnya

Cara membuat:

• Tepung beras diuleni (diremas) dengan sedikit air suam-suam kuku yang dicampur dengan air kapur sirih sedikit, uleni sampai adonan tepung kalis/tidak lengket. Sisihkan.
  
• Kacang tanah disangrai lalu ditumbuk, dicampur sedikit gula merah atau gula pasir.
  
• Setelah adonan tepung beras tadi bisa dipulung, bikin seperti kelereng, pipihkan dan didalamnya beri tumbukan campuran kacang dan gula. Lalu bulatkan lagi seperti kelereng, bentuknya kecil-kecil saja. Lalu rebus di air mendidih sampai mengapung (matang), angkat dan tiriskan.
  
• Rebus air secukupnya dan gula merah, lalu masukkan potongan-potongan jahe yang sudah dibakar lebih dulu.

Cara menghidangkan:

Masukkan biji-biji beras ketan tadi ke dalam mangkuk atau cangkir, lalu tuangkan air jahe hangat-hangat. Bisa juga dicampurkan potongan-potongan roti tawar (kalau suka). Minuman ini enak untuk cuaca dingin.

(Kiriman Ibu Sri Supatmi Suharman - Jl. Koptu Harun 5 Makassar)

Prev | Next | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10

| Home | Profile | Program | Ad-Rates | Activity | Crews | Tips | News |
| Guestbook | Forum | Email | Chatroom | Links |
Copyright © 2001 Radio SPFM Makassar
Design by d'Agusta