Bahan:

1 gls tepung beras
1 gls tepung kanji
± 1 gls santan kental
1 btr telur
½ ltr kacang tanah, iris halus
½ ltr minyak goreng

Bumbu Halus:

5 btr kemiri
1 sdt ketumbar
1 ptg kencur
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, digoreng
10 lbr daun jeruk, buang tulang tengahnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

• Tepung beras dan tepung kanji dicampur rata.
• Campuran tepung ditambahi santan kental sedikit demi sedikit sampai adonan agak kental.
• Tambahkan dalam adonan, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk yang diiris halus, aduk rata.
• Panaskan minyak, dan goreng rempeyek dengan api sedang.
• NB: Setiap satu sendok sayur adonan rempeyek ditaburi dulu dengan kacang yang sudah diiris halus. Baru dituang di minyak panas.

( Kiriman Ibu Laras
Jl. Tanjung Alang 12-Makassar)

KUE GULUNG

Bahan:

10 ptg pisang raja
150 gr keju batangan, diparut
Susuk kental manis coklat, secukupnya

Adonan Kulit:

50 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 btr telur
200 ml air
½ - 1 sdm garam
1 sdm mentega, cairkan

Cara membuat:

• Tepung terigu dan tepung beras dicampur, tambahkan telur dan air, aduk rata.
• Tambahkan garam dan mentega cair dalam adonan, setelah tercampur rata, buat dadar untuk setiap 1 sendok sayur.
• Pisang raja digoreng lebih dulu dengan sedikit mentega.
• Atur kulit dadar, tengahnya taruh 1 potong pisang goreng, diatasnya taburi dengan parutan keju, lalu tuangi susu coklat secukupnya, gulung dadar. Siap dihidangkan.

(Kiriman Ibu Yusriani Sukri
BTN Bulurokeng Permai D1/16-Makassar) 

SKOTEL JAGUNG

Bahan:

400 gr jagung manis, dipipil
120 gr daging sapi giling
150 gr kacang polong
100 gr keju batangan, diparut
5 btr telur, dikocok
250 ml kaldu sapi
3 sdm saos tomat
½ bh bawang Bombay, iris
Garam, merica dan pala bububuk, secukupnya

Cara membuat :

• Semua bahan diaduk hingga rata, lalu masukkan ke pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin.
• Panggang ± 20 - 25 menit, tusuk-tusuk dengan lidi untuk mengetahui sudah matang atau tidak,
• Potong-potong sesuai selera, hidangkan hangat-hangat.

(Kiriman Ibu Yani
Bung Permai-Makassar)

RENDANG

Bahan:

1 kg daging sapi, potong tipis-tipis
1 btr kelapa
6 biji asam merah
50 ml minyak kelapa

Bumbu Halus:

1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan
1 sdt adas manis
¼ sdt terasi
½ sdt merica
20 btr bawang merah
10 siung bawang putih
15 bh cabe merah
2 cum kunyit
3 btg sereh, memarkan
Gula merah secukupnya

Cara membuat:

• Kelapa dibuat poya: kelapa diambil santannya lalu dimasak sampai jadi minyak, ampasnya yang dipakai.
• Ketumbar, jintan, adas manis dan merica disangrai semuanya lalu dihaluskan bersama terasi.
• Bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kunyit dihaluskan.
• Semua bumbu ditumis dengan sedikit minyak lalu campur dengan daging dan air asam serta gula merah yang dikerok.
• Tambahkan air panas ½ cangkir lalu masak hingga daging empuk, tambahkan poya, aduk rata, tutup.
• Masak rendang daging dengan api kecil sampai kering.

(Kiriman Ibu Asma
Komp. Marinda-Makassar)

Prev | Next | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18

| Home | Profile | Program | Ad-Rates | Activity | Crews | Tips | News |
| Guestbook | Forum | Email | Chatroom | Links |
Copyright © 2001 Radio SPFM Makassar
Design by d'Agusta