Bahan:

3 tahu putih, haluskan
2 btr telur, dikocok
50 gr buncis, iris halus
50 gr wortel, iris halus
100 gr udang kecil, buang kulit dan kepalanya
Garam dan lada secukupnya
Telur untuk mencelup
Minyak untuk menggoreng
Cetakan persegi, alasi plastik dan olesi minyak

Cara membuat:

• Campur tahu, telur, sayuran dan udang, bubuhi garam dan lada, aduk rata.
• Tuang adonan ke cetakan, kukus sampai matang ± 30 menit, dinginkan.
• Potong-potong setebal ± 4 cm, celup ketelur, goreng sampai kecoklatan.
• Hidangkan bersama cabe rawit.

( Kiriman Melly K.
Jl. Onta Lama 400 B-Makassar)

CINCANG MENTIMUN

Bahan:

200 cc air
1 sdt garam dan gula
½ sdt merica halus
250 gr udang kupas
4 cabe merah, iris halus
5 bawang merah, diiris
500 gr mentimun muda, iris tipis
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

• Didihkan air lalu tambahkan garam, gula dan merica.
• Masukkan udang, cabe dan bawang, sesudah masak, angkat dan dinginkan.
• Masukkan irisan mentimun dan air jeruk, aduk rata dan hidangkan.

(Kiriman Melly K.
Jl. Onta Lama 400 B-Makassar) 

PUDING TAPE BUAH

Bahan:

650 ml santan
250 gr tape hijau
3 bungkus agar-agar putih
250 gr gula pasir
6 btr putih telur
Pewarna hijau secukupnya
1 ons buah kiwi, iris bulat
200 gr jeruk mandarin kalengan
50 gr ceri merah
150 ml atau ¼ gelas air
1 sdt agar-agar bubuk putih

Saos:

500 ml susu kental manis putih
1 btr kuning telur
1 sdm maizena
100 gr gula pasir
1 sdm rhum

 

Cara membuat :

• Santan dan agar-agar direbus, lalu tambahkan tape dan gula pasir, masak sampai mendidih, masukkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur dan 50 gr gula pasir, lalu tuang adonan agar-agar keputih telur sedikit demi sedikit.
• Tuang adonan kecetakan bulat yang dibasahi air, biarkan dingin.
• ¼ gelas air dan 1 sdt agar-agar dimasak. Tuang adonan agar-agar setelah tidak terlalu panas keatas buah-buahan yang diatur diatas pudding, agar-agar ini untuk merekatkan buah agar tak jatuh dari pudding.
• Saos: Susu direbus dengan 50 gr gula pasir hingga leleh. Kuning telur, maizena dan sisa gula pasir dikocok sampai tercampur rata. Masukkan dalam rebusan susu, masak sampai mendidih, matikan api dan tambahkan rhum.
• Hidangkan puding dengan saosnya.

(Kiriman Ibu Andayaningsih
Bung Permai-Makassar)

PINDANG BANDENG PRESTO

Bahan:

4 ekor bandeng
2 liter air
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
3 iris lengkuas, memarkan
10 lbr daun salam
4 batang sereh, memarkan
2 lbr daun jeruk
4 siung bawang putih
8 bh bawang merah
Garam secukupnya
½ sdm gula pasir (kalo suka)
1 bungkus kaldu bubuk

Sambel:

10 bh cabe merah
10 bh cabe rawit
10 siung bawang merah
3 bh tomat
Garam secukupnya
Gula merah sejempol
½ sdt terasi matang (kalo suka)

Cara membuat:

• Bumbu diiris tipis, bandeng ditarik ekor dan kepalanya kearah berlawanan sampai tulangnya berbunyi, agar tulangnya gampang dipisah.
• Sisik ikan dibiarkan utuh, isi perut dan insang dibersihkan, ikan direndam dengan air jeruk nipis. Dagingnya dipukul-pukul sebentar biar empuk.
• Semua bumbu, daun salam dan sereh dialaskan di panci presto, lalu taruh ikan dan tambahkan air, tutup rapat, rebus dengan api besar.
• Setelah presto berbunyi, kecilkan api dan biarkan samapi mendidih sampai airnya habis.
• Sambel: Kukus dulu semua bahan lalu haluskan, setelah itu ditumis.
• Sajikan pindang bandeng presto dengan sambelnya.
  
  

(Kiriman Ibu Laras
Jl. Tanjung Alang No.12-Makassar)

Prev | Next | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20

| Home | Profile | Program | Ad-Rates | Activity | Crews | Tips | News |
| Guestbook | Forum | Email | Chatroom | Links |
Copyright © 2001 Radio SPFM Makassar
Design by d'Agusta