Bahan:

½ kg gula pasir
2 gls air
7 btr telur
2 ons terigu
1 ons tepung kanji
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 ons mentega
½ sdt garam
5 sdm susu kental manis

Cara membuat:

• Gula pasir digonseng hingga leleh lalu tambahkan air 2 gls, masak hingga kental sampai jadi karamel.
• Mentega dilelehkan.
• Terigu dicampur dengan kanji, baking powder, soda kue lalu tambahkan telur dan aduk rata dengan tangan hingga adonan terasa ringan dan kalis.
• Tambahkan karamel dan mentega cair ke adonan, aduk hingga tercampur rata.
• Olesi cetakan ± 24 cm dengan mentega dan taburi tepung terigu.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggan ± 1 jam.
  

( Kiriman Ibu Luis
Antang Manggalaraya 130-Makassar)

BIJI SALAK

4 bh ubi jalar kuning
250 gr tepung kanji
250 gr gula merah
½ sdt vanili
3 gls santan dari ½ btr kelapa
2 lbr pandan
Garam secukupnya

• Ubi jalar dikupas, potong-potong dan kukus lalu dihaluskan selagi panas.
• Ubi halus ditambah air 1 gls diuleni hingga ubi kalis, lalu bentuk bulat seperti biji salak.
• Gula merah digodok dengan 5 gls air sampai mendidih lalu masukkan bulatan biji salak dan biarkan masak hingga bulatan biji salak mengapung sendiri.
• Kanji dicairkan dengan ½ gls air lalu tuang kedalam gula merah yang sedang dimasak, masak hingga cairan gula merah kelihatan bening. Angkat dari api.
• Santan dididihkan, bumbui dengan garam dan vanili serta daun pandan, jaga jangan sampai santannya pecah.
• Sajikan adonan dengan kuah santan.

KUE APANG

2 btr telur
250 gr gula palem atau gula merah, disisir
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instan
200 gr tape singkong matang
2 bks vanili
½ btr kelapa muda

 

• Tepung terigu dicampur rata dengan ragi instan.
• Tape singkong dihaluskan dan buang seratnya.
• Kelapa muda diparut, kukus lalu bumbui dengan sedikit garam.
• Gula, telur, dikocok sampai halus lalu tambahkan tape halus, kecilkan mixer lalu tambah terigu dan vanili kedalam kocokan. Kocok lagi sampai rata.
• Biarkan adonan ± 3-4 jam sampai mekar.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan khusus kue sakura atau bisa juga cetakan kecil-kecil lainnya, yang sudah diolesi mentega dan dipanasi lebih dulu dalam kukusan.
• Isi penuh cetakan biar naiknya bagus dan kukus ± 20 menit.
• Kue apang disajikan bersama parutan kelapa muda.

Prev | Next | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23

| Home | Profile | Program | Ad-Rates | Activity | Crews | Tips | News |
| Guestbook | Forum | Email | Chatroom | Links |
Copyright © 2001 Radio SPFM Makassar
Design by d'Agusta