| IKAN
BAKAR BUMBU ISI
Bahan:
3 ekor ikan bolu
5 btr bawang merah
6 bh cabe merah
5 bh kemiri
½ sdt merica
3 bh belimbing wuluh, rajang halus
1 genggam daun kemangi
1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Ikan bolu dibersihkan sisik dan
isi perutnya, lalu belah dua dari bagian tengahnya, rendam ikan
dalam air jeruk, taburi garam dan diamkan ± 5 menit, tiriskan.
- Semua bumbu dihaluskan, lalu
campur semua bahan hingga rata dan masukkan campuran bumbu ini
ditengah ikan, lalu tutup lagi dengan belahan ikan lainnya.
- Bakar atau panggang ikan ± 30
menit sambil dibolak-balik hingga matang.
( Kiriman Ibu Laras
Tanjung Alang No.12-Makassar)
RENDANG
KACANG MERAH
Bahan:
500 gr kacang merah, siap pakai
3 gls santan kental, dari 1 btr kelapa
10 bh cabe merah besar, haluskan
8 bh bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
½ ruas jari jahe, haluskan
¼ ruas jari kunyit, haluskan
1 kepalan lengkuas, parut
½ sdt ketumbar, haluskan
¼ sdt jintan, haluskan
Garam secukupnya
1 sdt gula putih
1 sdt kaldu bubuk
2 lbr daun salam
1 btg sereh, memarkan
1 lbr daun kunyit segar
1 lbr daun jeruk purut
Cara membuat:
-
Kacang merah siap pakai, dikukus hingga empuk.
Kalau ingin mempergunakan kacang merah kering, rendam dulu
semalaman lalu kukus sampai matang.
-
Bumbu yang akan dihaluskan disatukan lalu
haluskan, tumis sampai harum, tambahkan daun salam, sereh dan
bumbu lainnya, aduk hingga harum.
-
Masukkan santan kental, aduk terus dengan api
sedang agar santan tidak pecah.
-
Kacang merah yang sudah dikukus dimasukkan
dalam tumisan, didihkan sampai airnya berkurang, masukkan gula
putih, kaldu dan garam, masak lagi hingga kental.
(Kiriman Ibu Laras
Tanjung Alang No.12-Makassar)
PECEL
(untuk 1 porsi)
Bahan:
7 btg kangkung
2 lbr daun kol
3 btg kacang panjang
1 genggam tauge
Bumbu:
3 sdm kacang goreng, haluskan
¼ ptg cabe merah
1 bh cabe kecil
Seujung jari jahe
Sedikit kunyit batang
1 sdm gula merah
Seujung sendok teh terasi
1 sdm air asam
Santan secukupnya
Vitsin secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
-
Sayuran dibersihkan lalu direbus dalam air
mendidih ± 3 menit, tiriskan.
-
Kacang, cabe, jahe dan kunyit dihaluskan,
tambakan dalam santan lalu masak, bumbui dengan garam, vitsin.
Masukkan gula merah yang diiris kecil-kecil, didihkan. Tambahkan
air asam, masak hingga kental, angkat.
-
Hidangkan sayuran rebus dengan bumbu pecelnya.
(Kiriman Ibu Mulyani
Jl. Dr. Wahidin SH-Makassar)
Prev
| Next
| 1 | 2
| 3 | 4
| 5
| 6 | 7
| 8 | 9
| 10 | 11
| 12 | 13 |
14 | 15
| 16 | 17
| 18 |
19
| 20 |
21 | 22
| 23 |
24
| 25
| 26
| 27
| 28
| 29
| 30
| 31
| 32
| 33
| 34
| 35 |
36 |
37
| 38
| Home
| Profile
| Program
| Ad-Rates
| Activity
| Crews
| Tips | News
|
| Guestbook
| Forum
| Email | Chatroom
| Links
|
Copyright © 2001 Radio
SPFM Makassar
Design by d'Agusta |
Resep