Bahan:

500 gr Hati ayam, bersihkan
500 gr Rampela ayam, bersihkan
150 gr Asam jawa, larutkan
200 gr Gula merah
1 sdm Ketumbar bubuk
3 lbr Daun salam
1lbr Sereh, memarkan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Vetsin secukupnya

Sambal Parahyangan:

500 gr Lombok besar
100 gr Bawang merah
4 bh Tomat sambal
150 gr Cabe rawit
50 gr Terasi
6 bh Jeruk purut
50 gr Gula merah
Garam secukupnya
Vetsin secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan panci ukuran sedang, lalu isi air ± 2 liter. Masukkan asam, ketumbar, gula merah, sereh, daun salam, laos, garam, merica dan vetsin, masak sampai mendidih.
• Masukkan rampela dan hati ayam, masak dengan api kecil, supaya bumbu meresap dengan baik
• Masak terus dengan api kecil ± 30 menit, sampai airnya agak mengental, angkat lalu goreng sebentar dengan minyak panas
• Hidangkan dengan sambal parahyangan, nasi putih dan lalapan segar.

Sambal Parahyangan:

• Siapkan minyak di penggorengan, lalu goreng semua bahan kecuali, jeruk purut dan gula merah.
• Setelah itu, angkat lalu diulek dengan gula merah tapi tidak terlalu halus, bumbui dengan perasan jeruk nipis, garam dan vetsin.
• Siap untuk dihidangkan.

( Kiriman Quality Hotel
Jl. Somba Opu No. 235-Makassar)

ROTI ISI KORNET (untuk 6 potong)

Bahan:

3 lbr Roti tawar tanpa pinggir
50 gr Cornet beef
3 siung Bawang putih, haluskan
2 bh Bawang merah, haluskan
1 btg Daun prei, potong halus
1 sdm Tepung terigu, dicairkan dengan 1 sdm air
Susu cair secukupnya
Merica secukupnya

Cara membuat:

• Roti direndam dengan susu cair, ditiriskan, ditepuk sampai gepeng.
• Tumis bawang merah, bawang putih dengan sedikit minyak masukkan cornet beef, potongan daun prei, merica dan terakhir tepung terigu yang dicairkan. Tumis hingga matang.
• Tiap 1 lembar roti gepeng diisi 1 sdm tumisan cornet ditengahnya, gulung rapi rotinya.
• Potong tiap roti isi jadi 2 bagian, celupkan ke putih telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan di tepung panir, goreng hingga kecoklatan.
• Siap dihidangkan.

(Kiriman Ibu Harisa
Jl. Todopuli I Blok 25 No.2-Makassar) 

Bahan:

6 lbr Roti tawar tanpa pinggir
2 Paha ayam, dikukus lalu disuir
3 bh Kentang, kupas lalu potong dadu
3 bh Worte, kupas lalu potong dadu
5 bh Bawang putih
5 siung Bawang merah
2 sdm tepung maizena + air secukupnya
Daun bawang secukupnya, diiris halus
Daun sup secukupnya, diiris halus
Merica, garam, penyedap rasa, secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak, masukkan ayam, kentang, wortel, daun bawang, daun sup, merica, garam, penyedap rasa dan tumis hingga matang. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan, didihkan sebentar, angkat.
• Tiap 1 lembar roti tawar diisi tengahnya dengan tumisan ayam secukupnya, gulung lalu celup gulungan roti keputih telur kocok, lalu gulingkan ditepung panir, goreng garing.
• Sajikan dipiring ceper, permanis dengan daun selada dan sambal.

(Kiriman Ibu Yusriani Sukri
BTN Bulurokeng Permai D1/16-Makassar)

Prev | Next | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10

| Home | Profile | Program | Ad-Rates | Activity | Crews | Tips | News |
| Guestbook | Forum | Email | Chatroom | Links |
Copyright © 2001 Radio SPFM Makassar
Design by d'Agusta