(SCOTCH EGG – porsi 2 orang)

Bahan:

• Telur ayam rebus 2 biji
• Telur ayam mentah 1 biji
• Daging giling 200 gr.
• Tepung roti 100 gr.
• Tepung maizena 100 gr.
• Tepung terigu 100 gr.
• Minyak goreng ½ liter
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Daging giling campur dengan garam, merica, maizena, diamkan ± 3 menit. Telur rebus dikupas kulitnya, lalu dibungkus dengan daging campur, setelah itu celupkan pada telur yang sudah dikocok lalu diberi tepung terigu secara merata, celupkan sekali lagi ke telur kocok lalu diguling diatas tepung roti. Goreng telur sampai coklat tua, tiriskan dan belah dua telur tersebut. Siap dihidangkan dengan kentang goreng, bersama sambal tomat dan sambal pedas.

(Resep Herman Rendra, Cook Hotel Kenari Makassar – Jl. Yosef Latumahina 30 Makassar)