Bahan:

• 1 kg Daging sapi dan jeroannya
• 1-2 sdm Tauco
• ½ Kacang tanah, sangrai, lalu ditumbuk tapi jangan terlalu halus

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 1 sdm Ketumbar
• 30 biji Merica
• 10 bh Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• ½ sdm Jintan
• 2 btg Sereh
• 1 ruas jari Jahe
• 1 ruas jari Lengkuas
• 8-10 biji Kemiri

Cara membuat :

• Cuci daging dan jeroan sampai bersih. Lalu masak dengan air biasa secukupnya, sampai matang. Usahakan airnya sisa sedikit sekali. Daging dan jeroan yang sudah matang, dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan minyak. Masukkan kedalam daging dan jeroan yang sudah matang dan masak lagi dengan air beras cucian ke dua sampai mendidih.
• Setelah mendidih masukkan tauco dan terakhir masukkan kacang tanah yang sudah ditumbuk.
• Hidangan Pelengkap: Bawang goreng, daun sop dan daun bawang prei yang sudah diris halus, jeruk nipis dan sambal tauco.

Catatan:

• Untuk rasa lebih sedap, usahakan air berasnya, air cucian beras kedua. Jadi untuk cucian pertama, berasnya harus benar-benar di cuci bersih.
• Hidangkan dengan ketupat.

(Kiriman Ibu Harisa-Jl. Todopuli I Blok 25 No.2-Makassar)