Grand Clarion Hotel & Convention Makassar melakukan Foto Taking & Test Food untuk memperkenalkan daftar menu baru yang disajikan sepanjang tahun 2016. Bertempat di Legend Restaurant Rabu (2/3/16) siang, kegiatan ini diliput oleh sejumlah awak media di Makassar. Ada sekitar 20 jenis hidangan hasil olahan tim Executive Chef Abdul Khalik yang diperkenalkan. Mulai dari appetizer, […]
Bahan: 500 gr Hati ayam, bersihkan 500 gr Rampela ayam, bersihkan 150 gr Asam jawa, larutkan 200 gr Gula merah 1 sdm Ketumbar bubuk 3 lbr Daun salam 1lbr Sereh, memarkan Garam secukupnya Merica secukupnya Vetsin secukupnya Sambal Parahyangan: 500 gr Lombok besar 100 gr Bawang merah 4 bh Tomat sambal 150 gr Cabe rawit […]
Bahan: Santan kental 400 cc Telur ayam 4 butir Gula pasir 125 gr Cara membuat: Santan kental dimasak sampai mendidih, lalu disisihkan. Telur di kocok sampai berbusa lalu masukkan gula pasir separuhnya (62,5 gr) sambil tetap dikocok, setelah tercampur rata masukkan santan kental, aduk perlahan, sisihkan. Buat adonan karamel: sisa gula pasir di sangrai sampai […]
Bahan: 3 ekor cakalang, bersihkan, potong-potong 1 genggam asam jawa 1 sdm kunyit bubuk 10 bh cabe rawit 1 btg sereh, memarkan Kemangi secukupnya Gula merah secukupnya 3 bh bawang merah, iris halus, goreng 2 siung bawang putih, iris halus, goreng Garam dan vetsin secukupnya Cara membuat: Ikan yang sudah dibersihkan taruh dipanci dan tambahkan […]
Bahan: 1 kg iga sapi, iris menurut ruas 2 ltr air 3 cm kayu manis 3 btr cengkeh 3 cm lengkuas memarkan 2 lbr daun salam 2 sdm air asam jawa 3 sdm minyak untuk menumis 5 btr bawang merah, iris halus garam Haluskan: 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt merica […]
Bahan : Daging sapi, 400 gram, potong 1x4x6 cm Kelapa parut, 100 gram Serai, 1 batang, memarkan Pala, 1/4 butir, memarkan Cengkih, 2 butir Kapulaga, 1 butir Kayu manis, 1/2 cm Santan cair, 300 ml Minyak goreng, 3 sendok makan Bumbu Halus : Asam jawa, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Ketumbar, 1/2 […]
Bahan: 1 kg udang galah, kupas kulitnya 2 sdm kecap asin 3 sdt saus Hoisin 1 sdm saus Barbeque 1 sdt saus lombok 1 sdm madu 1 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, iris halus Cara membuat: Campurkan saus didalam mangkok. Tambahkan madu, minyak goreng dan bawang putih. Aduk rata. Masukkan udang dan aduk […]
Bahan-bahan: Tempe ± 2 papan kecil Tahu sedang 20 biji Minyak goreng ½ ltr. Jamek-jamek ayam (tetelan) secukupnya Bumbu: Bawang merah 5 biji Bawang putih sedang 3 siung Ketumbar 1½ sdm. Daun salam 7 lbr. Lengkuas 1 potong (seibu jari) Gula merah secukupnya, dipotong-potong kecil Asam jawa sedikit Air kelapa secukupnya Garam secukupnya Cara membuat […]
Bahan: 3 butir telur ayam 275 gr gula kasar 100 cc santan kental + air daun pandan 275 gr tepung terigu Campur kelapa muda parut secukupnya + sedikit garam halus + 1 sendok makan tepung maezena Cara membuat: Kocok telur dan gula dengan mixer sampai kental, masukkan terigu, aduk pelan dan rata. Setelah itu masukkan […]
Bahan: 500 gr. Singkong ¼ butir (150 gr.) kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 100 gr. Gula pasir ½ sdt. Garam 2-3 tetes pewarna merah 3 buah pisang tanduk @ 25 cm, kupas daun pisang untuk pembungkus Urap kelapa: ¼ butir kelapa setengah tua ¼ sdt. Garam Cara membuat: Didihkan air dalam dandang untuk mengukus. […]
