Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 275 gr gula kasar
• 100 cc santan kental + air daun pandan
• 275 gr tepung terigu
• Campur kelapa muda parut secukupnya + sedikit garam halus + 1 sendok makan tepung maezena

Cara membuat:

Kocok telur dan gula dengan mixer sampai kental, masukkan terigu, aduk pelan dan rata. Setelah itu masukkan campuran santan kental dan air daun pandan. Siapkan ± 15 buah cetakan putu ayu, olesi dengan sedikit minyak dan masukkan campuran kelapa muda parut ke dalam cetakan, ratakan di dasar cetakan. Lalu tuang adonan putu ayu secukupnya dalam cetakan. Kalau semua cetakan sudah terisi. Kukus ± 15 menit atau hingga matang.

(Resep Ibu Mimi Tanyadji – Toko Roti, Kue & Es Krim MAMA Jl. Serui 19 Makassar)